La provenienza del Carignano è da ricercarsi sulle sponde meridionali del bacino mediterraneo, da dove venne introdotto in Spagna nel XII secolo. In Sardegna fu introdotto dagli spagnoli con il nome “Uva di Spagna”. Dall'uva di Carignano si ottiene un vino di colore rosso rubino intenso, di profumo vinoso e gradevole che risulta al palato asciutto, sapido e armonico. La zona di produzione corrisponde alla parte sud-occidentale della Sardegna, denominata Sulcis.